Un Voyage des sens : Madeleines aux olives, cœur de saumon et pistache
Découvrez un délice salé où la tradition française rencontre les saveurs de la mer. À la Maison du Caviar, nous vous proposons une expérience gustative unique avec nos madeleines aux olives, rehaussées d’un cœur tendre de saumon et parsemées d'éclats croquants de pistache.
Préparation des Madeleines :
Commencez par préchauffer votre four à 170°C pour assurer une cuisson parfaite. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, et thym séché pour homogénéiser les saveurs. Ajoutez ensuite les œufs et le beurre pommade. Battez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et uniforme. Intégrez les rondelles d'olives, en les répartissant délicatement pour qu'elles soient bien enveloppées par la pâte. Versez ensuite le mélange dans des moules à madeleine préalablement graissés et enfournez pendant 7 minutes. Les madeleines doivent ressortir dorées et gonflées, avec un parfum irrésistible d'olive et de thym. À la sortie du four, laissez refroidir légèrement les madeleines avant de les servir.
Préparation du Saumon :
Pendant que les madeleines cuisent, préparez le saumon. Couper le cœur de saumon dans la longueur, ce qui permettra de les manipuler facilement et de les ajuster à la taille de vos madeleines. Badigeonnez chaque tranche de fromage blanc pour ajouter une touche de crémeux. Saupoudrez ensuite généreusement les tranches de saumon avec des éclats de pistache, les pistaches apportant une texture croquante et un contraste de couleur alléchant.
Note du Chef :
Pour une touche de luxe supplémentaire, envisagez de garnir chaque madeleine d'un petit grain de caviar Osciètre Royal sur le dessus. Cette finition élégante ne manquera pas d'impressionner et d'ajouter une dimension de saveur inattendue à ce plat déjà exquis.
Ces madeleines salées sont une célébration de saveurs et textures, combinant la douceur du beurre, l'arôme subtil du thym, la richesse du saumon, et le croquant des pistaches pour une expérience culinaire mémorable. Profitez de ces bouchées de bonheur chez vous, préparées avec amour par la Maison du Caviar.
