Contrairement aux autres saumons fumés à l’horizontal, le saumon écossais à la ficelle a la particularité d’être fumé à la verticale. Ce type de fumage permet une meilleure pénétration et un goût unique. Fumé dans un fumoir traditionnel et salé avec du sel marin, il est ensuite tranché à la main. Il a le privilège d’être moins gras que son homologue fumé à plat.
Conservation: jusqu'à 30 jours après réception.
Température de conservation: 0 °C à 2 °C
Origine: Saumon élevé en Ecosse
Transformé en France
Nom scientifique: Salmo salar
Composition: Saumon, sel poivre
Allergènes: Poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique: 743 kJ / 178 Kcal
Matières grasses: 9,49 g, dont Acides gras saturés 2,06 g
Glucides: 0,91 g dont 0 de sucre
Protéines: 22 g
Sel: 3,51 g
Conditionnement: Tranché à la main, conditionné sous-vide.
Conservation: jusqu'à 30 jours après réception.
Température de conservation: 0 °C à 2 °C
Origine: Saumon élevé en Ecosse
Transformé en France
Nom scientifique: Salmo salar
Composition: Saumon, sel poivre
Allergènes: Poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique: 743 kJ / 178 Kcal
Matières grasses: 9,49 g, dont Acides gras saturés 2,06 g
Glucides: 0,91 g dont 0 de sucre
Protéines: 22 g
Sel: 3,51 g
Conditionnement: Tranché à la main, conditionné sous-vide.
