Le secret :

Pelez l'avocat et retirez le noyau.

Disposez deux tranches de saumon fumé norvégien dans une grande assiette.

Garnissez le centre de l'avocat de 30gr d'oeufs de saumon, puis refermez délicatement l'avocat.

Lustrez l'avocat d'huile d'olive, puis disposez-le au centre de l'assiette de saumon.

Enfin, poivrez minutieusement l'avocat, et disposez une branche de cerfeuil pour la décoration.

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