Communément appelé " le blond de la Mer Baltique", le saumon sauvage offre un goût et fondant unique. Pêché dans le respect des zones, des quotas et des saisons de pêche, de janvier à mai, ce saumon naturel qui se nourrit essentiellement de poissons blancs, suit un processus artisanal pour conserver l'ensemble de ses vertus.