L'esturgeon Acipenser Baeri est l'un des plus répandu dans les élevages d'Europe et notamment en Pologne, en Italie, à Madagascar et en Uruguay. Le caviar baeri prestige a de petits grains aux couleurs assez sombres pouvant se rapprocher du bordeaux. Il a un goût iodé et fruité.
Comment compter ?
Il faut compter par personne
- 15 g pour une dégustation
- 25 g pour une entrée
- 65 g pour un repas.
Comment préparer le caviar baeri prestige ?
Il doit être impérativement conservé à une température comprise entre 0 et +4°C pour une conservation optimale de votre caviar.
Si votre réfrigérateur est entre +7 et +8°C, il est conseillé de mettre la boîte de caviar baeri prestige dans un sac isotherme avec un pain de glace (1 pain pour 100 g) et de mettre le tout au réfrigérateur. Il faut le sortir quelques minutes avant dégustation. Une fois ouverte, la boîte se conserve 2 jours, en prenant soin de bien la refermer. Il est important de respecter la date limite de consommation.
Comment consommer le caviar baeri prestige ?
Il peut venir agrémenter des amuse-bouches, des entrées et se marie à la perfection avec les produits de la mer (poissons, huîtres, crustacés et coquillages). Pour les petits- déjeuners, il apportera une saveur élégante et
raffinée à vos œufs brouillés ou à la coque (sur mouillettes).
