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Ce caviar, issu de l’esturgeon Acipenser Baeri, séduit par ses grains bruns de taille moyenne et sa texture délicatement fondante. Il se distingue par sa facilité en bouche et ses notes douces et équilibrées, idéales pour une première découverte ou une dégustation tout en subtilité.
Elevé en majorité dans le bassin d’Arcachon, dans le respect des savoir-faire aquacoles, ce caviar bénéficie d’un environnement maîtrisé qui garantit fraîcheur et constance.
À offrir ou à partager lors des fêtes, il se savoure aussi bien seul que pour sublimer une belle table. Chaque boîte est préparée avec soin, pour que chaque dégustation soit une parenthèse précieuse.
*15 g pour une dégustation
*25 g pour une entrée
*65 g pour un repas
Traditionnellement le caviar baeri prestige est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur : blinis, pain de seigle, pomme de terre cuite à la vapeur. Pour les puristes, le caviar se déguste seul. Posez une dose de ces grains sur le revers de votre main, et happez-les délicatement en bouche pour les faire rouler sur la langue, puis laissez éclater ces grains sous le palais pour en libérer toutes les saveurs.
La dégustation de caviar peut s’accompagner d’une dose de vodka blanche, d’un champagne brut ou de vin blanc sec (à consommer avec modération).
Il peut également agrémenter des amuse-bouches, des entrées et se marie à la perfection avec les produits de la mer (poissons, huîtres, crustacés et coquillages). Pour des petits-déjeuners raffinés, il apportera une saveur élégante à vos œufs brouillés ou à la coque. Une cuillère en nacre est nécessaire à la dégustation car le caviar s’oxyde au contact du métal.
Servir votre caviar sur glace permet de le maintenir dans les meilleurs conditions car celui-ci ne supporte pas la chaleur.
Conservation : jusqu'à 3 mois avant ouverture. Température de conservation : 0 °C à 4 °C Origine : Sibérie et France. Nom scientifique : Acipenser Baeri Composition : oeufs d'esturgeon, sel, conservateur e285 Allergènes : Poisson Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur énergétique : 1127kJ / 278 Kcal Matières grasses : 18 g, dont Acides gras saturés 2,45 g Glucides : 1.1g dont Sucres : < 0,5 g Protéines : 26 g Sel : 3,3 g Conditionnement : vendu dans une boite sertie.
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