Depuis 1956, La Maison du Caviar sélectionne ses produits parmi les meilleurs et les plus rares du Monde.
Retrouvez chez vous tout le savoir-faire et l’excellence de Maison du Caviar, à travers ses caviars d’exception, mais également ses saumons, ses taramas, sa poutargue, ses œufs de saumon, ses blinis et toute une gamme d’épicerie fine et d’alcool. Un moment de partage inoubliable en famille ou entre amis.
Il se caractérise par une très grande diversité génétique. Ses œufs, de taille moyenne, vont du noir de jais au doré, mais sont le plus souvent bruns ou bruns clair.
Il est apprécié pour sa texture assez ferme et pour sa robustesse.
Il s’agit de l’espèce d’esturgeon la plus connue et la plus prisée. C’est aussi l’un des caviars les plus chers. Il faut en moyenne plus de vingt ans pour pouvoir extraire les œufs, et il en existe officiellement très peu sur le marché mondial. Ses œufs sont de grande taille et d’un gris plus ou moins clair.
Il a une taille moyenne proche de
celle de l’Osciètre. Leur tonalité reste dans le brun contrairement à l’Osciètre. La texture est un peu plus fondante. Le caviar Baeri est le caviar français le plus répandu.