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Issu de l’esturgeon Huso Huso, le caviar Beluga se distingue par la générosité de ses grains et la richesse de ses saveurs. Il provient de fermes rigoureusement sélectionnées pour la qualité de leur élevage et le soin porté à chaque étape de production.
Sa texture fondante et sa fine membrane laissent place à des notes iodées subtiles, relevées d’une touche d’amande. Une expérience rare, toute en nuance.
Idéal pour les grandes occasions, il se déguste simplement, à la cuillère, bien frais. Pour prolonger le plaisir, on peut l’accompagner de blinis tièdes, de crème fraîche ou d’un verre de vodka glacée – sans jamais en masquer la finesse.
*15 g pour une dégustation
*25 g pour une entrée
*65 g pour un repas
Traditionnellement le caviar Beluga Bulgare est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur : blinis, pain de seigle, pomme de terre cuite à la vapeur. Pour les puristes, le caviar se déguste seul. Posez une dose de ces grains sur le revers de votre main, et happez-les délicatement en bouche pour les faire rouler sur la langue, puis laissez éclater ces grains sous le palais pour en libérer toutes les saveurs.
La dégustation de caviar peut s’accompagner d’une dose de vodka blanche, d’un champagne brut ou de vin blanc sec (à consommer avec modération).
Il peut également agrémenter des amuse-bouches, des entrées et se marie à la perfection avec les produits de la mer (poissons, huîtres, crustacés et coquillages). Pour des petits-déjeuners raffinés, il apportera une saveur élégante à vos œufs brouillés ou à la coque. Une cuillère en nacre est nécessaire à la dégustation car le caviar s’oxyde au contact du métal.
Servir votre caviar sur glace permet de le maintenir dans les meilleurs conditions car celui-ci ne supporte pas la chaleur.
Conservation : jusqu'à 3 mois avant ouverture. Température de conservation : 0 °C à 4 °C Origine : Uruguay, Madagascar et Chine. Nom scientifique : Acipenser Baeri Composition : oeufs d'esturgeon, sel, conservateur e285 Allergènes : Poisson Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur énergétique : 1127kJ / 278 Kcal Matières grasses : 18 g, dont Acides gras saturés 2,45 g Glucides : 1.1g dont Sucres : < 0,5 g Protéines : 26 g Sel : 3,3 g Conditionnement : vendu dans une boite sertie.
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