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Le plus prisé et le plus emblématique des caviars. Reconnu auprès des experts pour son goût très long en bouche, ses grains oscillant du gris clair au gris foncé nous offrent un caractère subtil et exceptionnel.
Le caviar Beluga Royal est particulièrement apprécié pour la grosseur de ses grains et ses saveurs beurrées et délicates.
Idéal pour les réceptions raffinées ou comme élément central d'un dîner intime, le caviar Beluga Royal se marie à merveille avec des vins et des spiritueux de haute qualité. Un Chardonnay bien équilibré, aux notes légèrement boisées, ou un vodka de grain glacée, peuvent compléter sa richesse sans masquer ses nuances subtiles.
*15 g pour une dégustation
*25 g pour une entrée
*65 g pour un repas
Traditionnellement le caviar Beluga Royal est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur : blinis, pain de seigle, pomme de terre cuite à la vapeur. Pour les puristes, le caviar se déguste seul. Posez une dose de ces grains sur le revers de votre main, et happez-les délicatement en bouche pour les faire rouler sur la langue, puis laissez éclater ces grains sous le palais pour en libérer toutes les saveurs.
La dégustation de caviar peut s’accompagner d’une dose de vodka blanche, d’un champagne brut ou de vin blanc sec (à consommer avec modération).
Il peut également agrémenter des amuse-bouches, des entrées et se marie à la perfection avec les produits de la mer (poissons, huîtres, crustacés et coquillages). Pour des petits-déjeuners raffinés, il apportera une saveur élégante à vos œufs brouillés ou à la coque.
Une cuillère en nacre est nécessaire à la dégustation car le caviar s’oxyde au contact du métal.
Servir votre caviar sur glace permet de le maintenir dans les meilleurs conditions car celui-ci ne supporte pas la chaleur.
Conservation : jusqu'à 3 mois avant ouverture. Température de conservation : 0 °C à 4 °C
Origine : Uruguay, Madagascar et Chine.
Nom scientifique : Acipenser Baeri Composition : oeufs d'esturgeon, sel, conservateur e285 Allergènes : Poisson Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur énergétique : 1127kJ / 278 Kcal Matières grasses : 18 g, dont Acides gras saturés 2,45 g Glucides : 1.1g dont Sucres : < 0,5 g Protéines : 26 g Sel : 3,3 g
Conditionnement : vendu dans une boite sertie.
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